Es importante encargar un pulpo congelado grande. Una vez descongelado y limpio, se retira la cabeza, dejando solo los tentáculos, que impregnaremos en aceite de oliva, poniendo poca sal.
Ingredientes:
Pulpo congelado 5,5kg.
Unas hojas de laurel.
Medio vaso de zumo de naranja.
Dos vasos de cerveza.
Una copa cumplida de un buen Brandy.
Aceite de oliva.
Poca sal.
Pimienta negra para moler.
Limón.
Receta elaborada por el Dr. Carlos Sánchez Marchori.
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