Es un plato completo, nutritivo y sencillo, que permite consumirlo tras unos minutos de reposo, o bien al día siguiente. Un vino blanco de Marina Alta y a disfrutar.
Esta nueva receta, tiene la particularidad de su sencillez, ya que algún miembro de la Junta Directiva, que no señalo, me ha instado a bajar el nivel de las recetas.
Espero que todos la disfruten.
Receta elaborada por el Dr. Carlos Sánchez Marchori
Ingredientes para seis personas
• 250 gr. de canónigos, tres naranjas de mesa, 75 gr. de dátiles sin hueso, 75 gr. de hojas de albahaca frescas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Disponemos en una fuente los canónigos limpios y secos. Pelamos las naranjas y las separamos por gajos. Realizamos esta operación sobre un plato para recoger el zumo que suelte la naranja. Reservamos los gajos y el jugo resultante.
A continuación, troceamos las hojas de albahaca con la mano y las añadimos a la ensalada. Partimos los dátiles en tres trozos y los ponemos en el centro sobre los canónigos. Después, colocamos los gajos de naranja encima, formando un círculo.
Por último, hacemos el aliño con 50 cl. de aceite de oliva virgen extra batidos con el jugo de naranja que hemos reservado y sal. El jugo resultante se añade en el momento de servir, espolvoreando con un poco de pimienta negra recién molida.
El tiempo de elaboración es de 15 minutos.
• 250 gr. de canónigos, tres naranjas de mesa, 75 gr. de dátiles sin hueso, 75 gr. de hojas de albahaca frescas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Disponemos en una fuente los canónigos limpios y secos. Pelamos las naranjas y las separamos por gajos. Realizamos esta operación sobre un plato para recoger el zumo que suelte la naranja. Reservamos los gajos y el jugo resultante.
A continuación, troceamos las hojas de albahaca con la mano y las añadimos a la ensalada. Partimos los dátiles en tres trozos y los ponemos en el centro sobre los canónigos. Después, colocamos los gajos de naranja encima, formando un círculo.
Por último, hacemos el aliño con 50 cl. de aceite de oliva virgen extra batidos con el jugo de naranja que hemos reservado y sal. El jugo resultante se añade en el momento de servir, espolvoreando con un poco de pimienta negra recién molida.
El tiempo de elaboración es de 15 minutos.
